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低鈉鹽不是“奪命鹽”
食藥監局擊破十大食品謠言
“豬肉里有鉤蟲，煮不爛”“低鈉鹽=奪命鹽”“化了又凍的雪糕有毒”……這些與食品有關的謠言看起來有圖有“真相”，在網絡上和朋友圈內廣泛傳播，讓不少人膽戰心驚。昨天，在東城區創建食品安全示范區暨食品安全宣傳周啟動儀式上，東城區食藥監局出面辟謠，工作人員在現場利用科學實驗將謠言個個擊破。
據 江蘇合金鋼管檢測員指出，東城區食藥監局還現場免費發放了家用快檢試劑盒，培訓快檢流程，讓居民們不出家門就能檢測食品�？鞕z試劑盒可以檢測牛奶中的三聚氰胺、食品亞硝酸鹽、瘦肉精、食用油酸價和水的純凈度5個項目。
豬肉里有鉤蟲，煮不爛，殺不死？
真相：所有感染畜禽的寄生蟲及微生物（包括細菌、真菌、支原體、病毒等）均可通過高溫處理后被滅活，寄生蟲蟲體一般在80℃以上即可被殺死。網上所說的“鉤蟲”“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”是因為它們本身并不是蟲子，也沒有生命，而是肌腱等致密結締組織，所以一般的烹飪方法很難煮爛。
有毒！黑心商販竟給西瓜打針？
真相：注射器扎進西瓜之后，會令西瓜表皮受損，這樣的西瓜很容易腐爛。因為西瓜含的水分和糖分很多，如果表皮被破壞了，在炎熱的夏天很容易就變質，一般商家不會這樣做。
毒豆芽竟五毒俱全？
真相：2015年5月21日，國家食品藥品監管總局、農業部、國家衛計委聯合出臺了《綠色食品芽苗類蔬菜》標準，為豆芽中無根劑使用劃定限量，只要在使用限量范圍之內的均是可正常食用的豆芽。
青蟹被注射不明液體？
真相：有網傳視頻顯示，一位大媽手持注射器向青蟹注射不明液體，網民紛紛猜測注射物為胡蘿卜素、黃粉、蟹黃膏和尿素精等。業內多名專家證實，如此打針，青蟹很容易死。注入異物后，蟹的口感也會變得不一樣，馬上就會變味，商家不會這么做。
低鈉鹽=奪命鹽？
真相：攝入鹽過多是導致高血壓高發的重要原因之一。因此，世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克。衛生部門有調查顯示，北京人每天食鹽平均攝入量為13.4克，超過標準2倍多，農村地區更是高達16.5克。為了遏制越來越多的居民由于吃鹽多而引發高血壓等慢性病，本市發起過“限鹽行動”，每人每天吃鹽不超過6克�？甥}量下降后，飯菜又太淡了，為了口感好，有的家庭忍不住還是咸回去了。怎樣健康和美味兼得呢？在政府的推廣及媒體的宣傳下，民眾普遍接納了低鈉鹽。因此低鈉鹽絕不是“奪命鹽”。
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